Quantcast
Channel: A Tortadíszítés Alapjai
Viewing all 185 articles
Browse latest View live
↧

Tortadíszítő verseny 2014. - Amatőr kategória eredményei

June 11, 2014, 12:46 pm
$
0
0
Kedves Olvasóink, drága Barátaim!

A Tortadíszítés weboldal megújulása előtt meghírdettük a 2014-es Online Tortadíszítő versenyünket Amatőr és Cukrász-cukrásztanuló kategóriákban.

Most közzétenném az Amatőr kategóriák eredményét, amelyet a zsűri választott ki a rengeteg nevezett torta, muffin és cukorvirág közül.

Ezúton is köszönöm a zsűrizést:
Bartus Dórának - A Tortadíszítés Magazin egyik rovatvezetőjének,
Kadi Fatiha - Torta Designernek
Szilágyi Györgyinek - a Tortissimo tortadekorációs üzlet tulajdonosának

Továbbá Köszönöm a felajánlott ajándékcsomagokat Szilágyi Györgyinek (www.tortissimo.hu) és Pucsek Annának (www.sutisdoboz.hu). Ők a kategóriák győzteseinek ajánlottak fel csomagot. Minden aranyérmesünk 1-1 csomagot kap. A Cukrász kategóriában aranyérmesek a Tortissimo csomagait, az Amatőr kategóriában aranyérmesek pedig a Sütisdoboz ajándékcsomagjait.



Torta kategória:

Arany érem: Molnár Judit






Ezüst érem: Lancsár Ilona






Bronz érem: Somodi Noémi





Formatorta kategória:

                    Aranyérem: Lipovszky-Drescher Mária







Ezüst érem: Oláhné Farkas Edina






Bronz érem: (megosztott):
Németh Katalin
Wilhelm Mónika





Gyermektorta kategória:

Arany érem: Wilhelm Mónika



Ezüst érem: Galaczi Emese



Bronz Érem (Megosztott):

Füzesy Éva
Molnárné Kiss Noémi
Hódi Szilvia







Muffin kategória:

Arany érem: Kármán Lászlóné





Ezüst érem: Czvikk Beatrix





Bronz Érem: Lukács Ágnes





Cukorvirág kategória: 

Arany érem:
Lipovszky-Drescher Mária


Ezüst érem: Farkas Martin



Bronz érem: (megosztott)

Nagy  Mária
Fábián Marianna
Trungelné Ádám Terézia







Gratulálunk mindenkinek!
Az aranyérmeseknek az ajándékcsomagokat a Sütisdoboz Dekorációs üzlet postázza számukra, az Okleveleket pedig én adom fel.

Köszönjük a többiek munkáit, nem volt egyszerű a döntés most sem! Sok sikert mindenkinek a továbbiakban is!








↧
Search

NYERTESEINK

July 8, 2014, 9:51 am
$
0
0


Kedves Olvasóink!

Végetért az első nagyobb nyereményjáték-sorozatunk, sőt az első előfizetői nyereményjáték is.

A sorsolás 2014.július 8.-án, 18:00-kor megtörtént.
Közel 4000 név közül a következő szerencséseket sorsolta ki az online Sorsolóprogram.

Nyerteseink a következők:

- Aristan Kitchen Aid robotgép - Takács Judit Budapest

-  Angliai Tortadekorációs Tanfolyam - Szabó Jenő Sepsiszentgyörgy

- Magyarországi tortadekorációs Tanfolyam - Juzafné Pusztai Szilvia Mezőberény

A Nyertesekkel a Szabályzatban feltüntetett módon felvesszük a kapcsolatot. Minden nyereményünkre, a szabályzatban leírtak szerint plusz 3 tartaléknyertest is kisorsoltunk, őket abban az esetben értesítjük a kihúzás sorrendjében, amennyiben az elsőként kihúzott nyerteseket valamiért elérni nem tudjuk, illetve ők a nyereményüktől visszalépnek.

Gratulálunk a Nyerteseknek! Sok sikert kívánok további nyereményjátékunkhoz a jövőben!

Szép estét Mindenkinek!

Lőrincz Tímea
Tortadíszítés Magazin
↧
↧

Tortadíszítés Magazin és Tortadíszítő Kisokos

July 31, 2014, 1:56 am
$
0
0
Kedves Olvasóink!



Másfél évvel ezelőtt indult útnak a Tortadíszítés Magazin és Tortadíszítés Különszám.
Ezalatt az idő alatt rengeteg nehézséggel, viszont számtalan boldog és elégedett olvasóval találkoztunk.

Rengeteg levelet kaptunk tőletek a terjesztési problémákról és az előfizetői késésekről.
Végre elérkezett az ideje, hogy mindent megreformáljunk.

MEGJELENÉSI IDŐPONTOK!
A júliusra és augusztusra tervezett újságok megjelenése így csúszik, a pontos megjelenési időpontok augusztus első felében dőlnek majd el.

ELŐFIZETŐINK!
Az előfizetőknek aggodalomra semmi okuk, sőt! Az újságaink változnak kissé, ezzel pedig a kereskedelmi áruk is nő, azonban, az előfizetők a korábbi áron kapják meg a lapot a jövőben is, sőt érdemes is lesz előfizetni, hiszen előfizetésben az újságok ára kedvezőbb lesz.

Ezúton is köszönöm a rengeteg előfizetőnknek a bizalmat!

TERJESZTÉS!
A terjesztésben is elég komoly problémák merültek fel, így ezt gyökeresen reformáljuk. Sajnos elég rossz tapasztalatokat szereztem, amikor én magam végigjártam néhány üzletet és az újságot kerestem. Sok esetben simán elküldött az eladó, hogy nincs lap, de amikor nem hagytam magam, mert tudtam, hogy kint kellene lennie a polcon, akkor a pult alól, egy bezárt dobozból előkerült mégiscsak.
Így a terjesztést is átvariáljuk, hogy valóban elérhető legyen a lap azokban az üzletekben, ahová a terjesztő cég elvileg kiszállította az újságokat.

Ez elég sok munka, már egy ideje a közepébe vártunk, ezért türelmeteket és megértéseteket kérem a lapok csúszása miatt. Amíg nem rendeződnek ezek a problémák új lapot nincs értelme forgalomba adnunk.

Viszont, sokkal modernebb, tartalmasabb lappal jelentkezünk majd, sőt, aki már előfizetett, ne aggódjon, sokkal jobbat kap majd, mint várta!

TORTADÍSZÍTŐ KISOKOS!
Amíg az újság körül rendeződnek a dolgok, készítjük a régen várt Tortadíszítő Kisokos című könyvünket.
A tortadíszítés alapjait ismerheti meg mindenki, recepteket, trükköket, rövid és hosszabb anyagokat. Haladóknak is kínálunk érdekességeket, sőt egyben összefoglaljuk mindazt, amit a Tortadíszítésről tudni érdemes.
Hamarosan a boltokban is a könyv, előtte postázzuk majd a kedvezményes kuponokat, azoknak, akik ezt már várták egy korábbi akciónk után.

A Tortissimo-val (www.tortissimo.hu) kötött megállapodás szerint, náluk már előrendelésben meg lehet majd venni a könyvet augusztus közepétől. Kedvezményesen természetesen. Csak náluk kapható majd előrendelésben a könyv, sőt a kedvezményes kuponokat is náluk lehet majd beváltani.

WEBOLDAL
Augusztusban elindul a vadonatúj weboldalunk is, ahogy ígértem rengeteg régi és friss anyaggal. Vadonatúj dekorációs anyagok kezdőknek és haladóknak, sok-sok torta és süteményrecept, sőt új rovatunkban "TANULJ VELÜNK SÜTNI", trükköket, és az alapokat sajátíthatja el mindenki, aki kezdő háziasszony, illetve csak némi segítségre van szüksége.

Amíg dolgozunk, addig is keressétek jelenleg kapható újságunkat a boltokban:



Jó nyaralást kívánok nektek! (Nekünk ez idén kimarad, dolgozunk az újságokon és a könyvön.)

További szép napot mindenkinek!

Lőrincz Tímea
Tortadíszítés Magazin


↧

Keleti stílusú ház készítése

June 6, 2013, 4:25 am
$
0
0
Ez a bejegyzés egyetlen fotót tartalmaz, de az a fotó mindent elárul.

Hogyan készülnek általában a ház formájú torták. Na, hát így:


A fotót itt találtam: Baking Frenzy Cooking Supplies
↧

Lófej torta készítése lépésről-lépésre fotókkal

June 6, 2013, 4:52 am
$
0
0


A Tortadíszítés Magazin I.évf.1.számából hoztam nektem egy anyagot a mai napon. A magazinban hasonlóképpen mutatjuk be színes fotókkal, és pontos leírással, hogyan készülnek az egyes torták.

Íme a Magazin első két száma:



A Tortadíszítés Magazin első száma még kapható a nagyobb újságárusoknál, de főként a Relay és Inmedio üzletekben.(Ha valaki nem találja, nyugodtan írjon nekem az info@tortadiszites.hu címre, és pontosan megmondom, hol találja még meg. Tehát, akkor vágjunk bele:

Hogyan készül a Lófej formatorta:
Farkas Vilmos munkája
fotók: Liszi Renáta

 

A lovak nagyon kecses elegáns állatok. Tortaformába gondolva, ezeket a személyiségjegyeiket könnyen elveszíthetik, ha nem vagyunk elég körültekintőek. Alaposan figyeljük meg a vonásait és az arányait,
de miközben faragjuk, gondoljuk át, hogy a kapott formát képesek leszünk-e, szépen leburkolni marcipánnal.
A torta elkészítésére alkalmas bármilyen vajkrémes, vagy akár tejszínes torta is. Viszont mindenképpen szükségünk lesz még körülbelül plusz 1/3 rész vajkrémre a körbekenéshez.

 




Rajzoljuk meg a ló körvonalait, majd egyenes késsel vágjuk körbe. A kivágott tortarészeket vágjuk csíkokra, és használjuk fel, a lófej domborulatainak kiemelésére. Ügyeljünk a kerek pofarészre, az izmos nyakra, a szem formájára. A széleket pedig ne felejtsük el lekerekíteni.



 

A megmaradt tortarészek mindig alkalmasak arra, hogy meghosszabbítsuk a nyakrészt, vagy a sörény domborulatainak kiemelésére. Ha elégedettek vagyunk a faragással, kenjük körbe vajkrémmel, úgy hogy a piskóta ne látszódjon ki. Kenjük a lehető legsimábbra, majd tegyük hűtőbe dermedni.





Amíg dermed a torta, elkészíthetjük a ló füleit. Nyújtsunk ki a burkolóanyagból kisebb darabot, majd szúrjuk ki a megfelelő méretű kerek, vagy csepp alakú kiszúróval. Az egyik felét formázzuk hegyesre a másikat kissé öblösebbre, a kála virághoz hasonlóan.




 


Az elkészült füleket tegyük félre száradni. 

A megdermedt tortán szükség szerűen simítsuk el a vajkrémet. Ezután nyújtsunk ki hófehér burkolómasszát, és óvatosan terítsük a tortára.




Simítsuk rá, különösen ügyeljünk a hajlatokra, mert ott könnyebben elszakadhat. Vágjuk körbe a leburkolt tortát, majd kézzel, illetve marcipán mintázó eszközökkel emeljük ki a vonásokat, ráncokat.








Alakítsuk ki a szemgödröt. Készítsük el a szemet.


 
 
Formázzunk nagyobb golyót barnából, kisebbet pedig feketéből, és állítsuk össze a szemet. 





 

Sodorjunk ki vékony szálat a burkolóanyagból, és készítsünk belőle szemhéjat, melyeket simítsunk el.


 

Glazúrral rajzoljunk be vékony ereket, a ló arcára.


Illesszük a helyére a füleket.



Nyújtsunk ki barna marcipánt. Vágjuk cikkekre, és karcoljunk bele vonalakat.





Vízzel tapasszuk fel és formázzuk meg belőle a ló sörényét.






„Hóka” készítése
 
Közönséges írólapot hajtsunk félbe, és mérjük be vele a ló orrhosszát. Majd kézzel tépve alakítsuk úgy, hogy a szájrészhez közeledve folyamatosan szélesedjen. Ha a kapott papírsablont széthajtjuk, szimmetrikus, de mégis szabálytalan formát kapunk. Ezt a sablont vizezzük be és tapasszuk fel az orr és szájrészre, ahol szeretnénk, hogy fehér maradjon a minta. Ügyeljünk rá hogy mindenhól jól feltapadjon.








Fújjuk le a lófejet airbrush (festékszóró) pisztollyal. Használjunk világosbarna, sötétbarna, majd fekete árnyalatot.
 


Fújjuk sötétebbre a fülek belsejét a szemkörnyéket és a pofa íveit. Erősítsük meg a sörénye színeit is.



Ha végeztünk a fújással, egy szikével nyúljunk alá, majd távolítsuk el a papírsablont. Fújjunk feketét, a száj és az orrész kiemelésére.



Glazúr segítségével, emeljük ki a szeme csillogását, ettől élethűbb lesz a tekintete.




Végezetül helyezzük át egy leburkolt tálcára.




↧
↧

Lovacska formázócsokiból

June 8, 2013, 2:59 am
$
0
0

A Tortadíszítés Magazin 2. számában (megjelenés: július 23.) a csokoládé-díszítésről közlünk egy terjedelmes anyagot, ezért most a csoki körül forognak a napjaim. Ezért választottam nektek ezt az anyagot.

Vannak, akik már ismerik Nadia és Isa munkáit. Nekik nem kell bemutatni a két hölgy alkotta Choko Late-csapatot. A lányok Belgiumban élnek, és formázócsokoládéból készítenek gyönyörűséges figurákat, ember-alakokat, meseszép tortákat.

Többek között ez a kettőt is:

 


Az utóbbi, azaz Lady Valentine elkészítésének tanfolymát sajnos az utolsó pillanatban kellett lemondanom, és azóta is bánom, hiszen nagyon örültem, hogy csupán csak 3 órát kellene autóznom, hogy a tanfolyam helyszínére jussak, így végre én is részt vehetek egy dekoráló továbbképzésen. Nem adtam fel, egy augusztusi tanfolyamukra ismét jelentkeztem, remélem oda végre el is jutok. Erről van szó:


Lady Sirena elkészítése lesz a feladat, reggeltől estig... Gyönyörűséges...





A lányoktól engedélyt kaptam, hogy közzétegyem egy korábbi munkájuk részletes bemutatását, amely a facebookos oldalukon is megtalálható régóta. Sőt a Tortadíszítés Magazin egyik 2014-es számában is meg fog jelenni egy komplett fotós anyag az egyik csokoládémunkájuk bemutatásával.

S amennyiben eljutok végre a tanfolyamra, arról is készítek beszámolót.

Most pedig térjünk a lényegre, ahogy ígértem a főcímben, bemutatjuk, hogyan készíti Nadia és Isa a csoki lovacskát.

A lovacska elkészítéséhez marcipánformázó eszközökre, és kiszúrókra lesz szükségünk.



A csokoládémasszát mi magunk is elkészíthetjük, de készen is megvásárolhatjuk, és kedvünk szerint színezhetjük.

Elsőként a ló fejét készítjük el:






A szemgödrök formázása után el is készítjük a szemeket. Ehhez vékonyra nyújtjuk a masszát, és kiszúró segítségével kivágunk belőle 2 db esőcseppszerű formát, amely a szem alapját adja majd.


 
A marcipánformázó eszközök nagyon hasznosak, hiszen, nemhogy ezekkel szinte bármilyen formát elkészíthetünk, sőt mintázhatunk, az egyes alkotóelemek elhelyezésében és rögzítésében is nagy segítségünkre lehetnek.





A szem után készül a szemöldök.


 

 
A fej szinte már kész, jöhet a test, és a lábak.
 


A csokoládémasszából 2 kígyót gyúrunk, majd 4 részre osztjuk.

 
Ezek lesznek a lábak, de hogy a végleges formájukat megkapják, az egyik végüket ki kell nyújtanunk, hogy majd a testhez tudjuk tapasztani.


Már megfigyelhettétek korábban is, hogy a fogpiszkáló a tortadekorálók nagy barátja. Ahhoz, hogy a lovacskánk stabilan álljon a lábán, és tovább dolgozhassunk vele a lábakba fogpiszkálót szúrunk, ezzel egy hungarocelemezre rögzítjük.



A lovak hátsó lába kicsi furmányos, aki látott már lovat, akár csak fotó megfigyelte, annak a következő művelet, a hátsó láb  formázása nem lesz meglepő. Egy kis háromszögszerű részt kell kicsípnünk a csokiból.



 
A fejet is fogpiszkáló segítségével tudjuk rögzíteni.
 

 
Ezután sodorjunk kevés zöld csokoládéból kígyót, amely az egyik irányba fokozatosan vékonyodik.
 


A farok részhez kettőre lesz szükségünk, s egyszerűen csak egymáshoz csavarjuk őket.




Hasonlóan készül a sörény is, ügyeljünk, hogy vékonyabb húrkákra lesz szükség, mint a faroknál.




Mindezek után készülnek a fülek, hasonlóan, ahogyan a szemek kialakítását végeztük.




A lovacskánk kész, viszont további díszítéssel tehetjük egzotikusabbá. Ebben az esetbe apró virágocskákat nyomkodunk ki a masszából, és a ló sörényébe, farkába ésa farára tapaszthatjuk őket ehető ragasztóval.





Sok sikert mindenkinek!

A ChokoLate fecebookos oldala itt található:
https://www.facebook.com/ChokolateFancyCakes

Szeptemberben is lesz tanfolyamuk, ahol Lady ChokoLate készül majd:



↧

Édes kis Minyonok készítése tortanyalókának

August 29, 2013, 12:00 am
$
0
0


Hogyan készíthetjük el ezeknek az édes kis figuráknak a Tortanyalóka változatát?

Igazán nem bonyolult. Ajánlom figyelmetekbe a videofilmet:




Kellemes tortázós napot!
↧

Kockásfülü nyúl készül a konyhában

September 2, 2013, 7:01 am
$
0
0
Amikor anno elkezdtem ezt a blogot, a saját tapasztalaimat vetettem papírra majd osztottam meg veletek. Sokat változott az életem azóta, így a blog is. Rengeteg, mások által készített anyagot is bemutattam, amit hasznosnak véltem, viszont a mai naptól ismét visszatérek én is.

Vargáné Schmidt Krisztina tortája, a minta

Ennek több oka is van. Első és legfontosabb, hogy végre az összes gyerek iskolában, és óvodában tölti majd a nap egy részét, így legalább a délelőttök csak az enyémek lesznek, és "AZT CSINÁLOK, AMIT AKAROK!!!!" ...végre..

Néhány órára csend száll majd a lakásra, és nyugodtan süthetek, díszíthetek, fotózhatom a vadonatúj anyagokat.

A másik oka is igencsak örömteli, ugyanis végre elkezdtem a cukrász iskolát, így a sütés a mindennapjaim domináns szereplője lesz, még erőteljesebben, mint eddig. Így süteményeimet, azaz a receptteszteléseimet is megosztom majd veletek a jövőben.

A Tortadíszítés Gyerektorták Különszámba én magam is készítettem egy terjedelmes anyagot arról, hogyan készült a Kockásfülü nyúl torta, melyet kedves olvasónk Vargáné Schmidt Krisztina küldött nekünk korábban. Igazából a teljes anyag azt mutatja be, én hogyan készítettem el ugyanazt a tortát.

Gondoltam megírom a torta születésének történetét is, de  nem sokáig jutottam, mert a gyerekek akkor is, mint éppen most is szinte szétszedték a lakást. (Nálunk szerdán kezdődik csak az iskola)





Mindenesetre néhány képet azért csatoltam, a teljes leírást pedig megtaláljátok majd a

Tortadíszítés Gyerektorták Különszámban, amely szeptember 19-én már a boltokban lesz!



Azt megsúgom, hogy számtalan receptet tartalmaz már csak ez az egy cikk is, hiszen bemutatom a kedvenc piskótámat, amely nekem a leginkább bevált, és a torta alapja ebből készült, majd egy fehércsokoládé mascarpone-krémet is, amely a tölteléket, s a külső burkolást is adta.



 
 
 
A Nyuszi maga vörösbársony torta és krémsajtos krém keverékéből formálódott, s mindent a legegyszerűbb, házi készítésű cukortésztával (másnéven fondanttal) borítottam be.


 
 
Bemutatom, hogyan színezzük a cukortésztát, s azt is, hogyan szárítsuk a cukorvirágokat a konyhánkban talált eszközökkel.

A Tortadíszítés Gyerektorták Különszám tehát hamarosan az Újságárusoknál, addig is tudnotok kell, hogy a Tortadíszítés Magazin 2. száma még mindig kapható!

Keressétek, és forgassátok sokszor!

Tartalmas és hasznos anyagokat tartalmaz mindenkinek!



Kellemes tortadíszítős szeptembert kívánok!
↧
Search

Orchidea készítése

September 2, 2013, 9:02 pm
$
0
0
Az elkészült cukor orchidea.

A Tortadíszítés Magazin első számából hoztam ma egy írást, Bartus Dóra rovatvezetőnk munkáját.


 
Szükséges eszközök:
Papír bevonatos virágdrót (22-es, 24-es)
Formázó szivacs
Szilikon orchidea erező
Olló
Marcipán mintázó eszközök
Lapos végű ecset (8-as)
Hegyes végű ecset (0-s)
Orchidea kiszúró
Szirom festék porok (lila, pink, sárga)
Zöld virágszalag
Kis méretű nyújtófa
Virágmassza
Oázis vagy hungarocell tömb
Étkezési keményítő
Ehető ragasztó
Víz
Első lépésben minden szükséges eszközt készítsünk elő. A drótokat is vágjuk megfelelő méretre. A drótok vastagságának megválasztásakor figyelembe kell venni, hogy mekkora méretű kiszúróink vannak. 6-8 cm-es kiszúrók esetében a 24-es vastagságú drótból 2 darab kell. Ezeket vágjuk 3-3 egyforma részre. A 22-es drótból 1 darabnak a harmadára lesz szükség. Ha kisebb kiszúrónk van, vékonyabb drótokat használjunk.

Virágdrótok: minél nagyobb a számuk, annál vékonyabbak.

A virágmasszát célszerű egy zárható műanyag dobozban tartani a munkafolyamat során. Mindig alaposan gyúrjuk át, mielőtt hozzákezdünk az egyes fázisokhoz. Nagyon gyorsan szárad, ezért mindig csak az éppen szükséges mennyiséggel dolgozzunk és igyekezzünk minél gyorsabban kialakítani a végső formát. Ha észrevesszük, hogy a massza elkezd repedezni miközben dolgozunk vele, gyúrjuk be újra.
 
A keményítő folyamatos használata elengedhetetlen a cukorvirág készítés során. Mivel a massza kissé ragacsos, elsősorban a letapadását akadályozza meg.
 
Ha igazán élethű virágokat szeretnénk alkotni, az anyagot nagyon vékonyra kell nyújtani, így a keményítő ebben is a segítségünkre lesz. Tükörsima, száraz és tapadásmentes felületen (márványlap, konyhapult, szilikon lap, stb.) tudjuk a leghatékonyabban kinyújtani a masszát. (Vagy házi tésztanyújtó segítségével.)

Tipp: fektessünk néhány géz lapot egymásra és tegyünk bele egy evőkanál keményítőt. Kössük össze batyu-szerűen egy erős cérnával. Ezzel kiválóan tudjuk majd keményítőzni a munkafelületet és a masszát.

A cymbidium orchidea esetében 5 darab sziromra, 1 darab úgynevezett ajak-sziromra és egy bibére lesz szükségünk. A sziromlevelek elkészítési módja azonos, leszámítva, hogy száradás előtt másképpen kell eligazítanunk őket.

1. A kiszúró méretéhez igazodva sodorjunk egy azonos hosszúságú hengert. Keményítőzzük be a masszát, a nyújtófát és a felületet is, amin nyújtani fogunk.

 
 
2. Nyújtsuk akkorára a masszát, amekkorából már látjuk, hogy elegendő méretű lesz a kiszúráshoz. Ilyenkor még nem kell túl vékonynak lennie. Ekkor ki kell alakítanunk a massza közepén egy vastagabb részt, ahová majd a virágdrótot fogjuk elhelyezni. Ezt a nyújtófával tudjuk megcsinálni. (Ha van speciális virágkészítéshez való erező táblánk, használjuk azt! ) Keményítőzzük a felületet ismét és a massza közepétől kiindulva vékonyítsuk el jobbra, emeljük fel a nyújtófát és ismételjük meg a bal oldalon is a műveletet úgy, hogy az anyag közepén meghagyunk egy hosszanti vastagabb sávot. Ismételjük többször és igyekezzünk a széleket nagyon vékonyra nyújtani.


 

3. A kiszúrót illesszük rá a kinyújtott masszára úgy, hogy a vastagabbra hagyott rész pontosan a közepén legyen. Határozott mozdulattal nyomjuk bele a kiszúrót az anyagba és körkörösen mozgassuk meg, közben végig nyomást kell gyakorolni rá. Ez segít abban, hogy szép éleket vágjunk és ne legyen rojtos, vagy szakadozott a szirom széle.



 
 
4. Vegyük ki a formára vágott masszát a kiszúróból és szúrjunk a vastagon hagyott részbe egy 24-es méretű drótot nagyon óvatosan, egészen a szirom ¾ részéig. Ügyeljünk arra, hogy a dróttal sehol ne lyukasszuk ki az anyagot.


 

 
 
5. Golyós végű marcipán mintázó segítségével vékonyítsuk el körben a szirom széleit. Ha esetleg eldeformálódna, vagy elvesztené az alakját, szúrjuk ki újra.

 



6. Készítsük elő a szilikon erezőt. Keményítőzzük be kissé a felületét. Illesszük a közepébe a szirmot.





7. Zárjuk össze a formát és egy határozott, erős mozdulattal nyomjuk össze.



 
8. Eddig a pontig azonos módon készítjük el az 5 darab szirmot. (Egyszerre csak egy szirommal foglalkozzunk!) A különbség a száradás előtti megformázásban lesz. A legfelső középen lévő szirmot a drót segítségével óvatosan íveljük meg egy kissé hátrafelé. A szirom végét a két ujjunkkal kissé simítsuk össze és a szirom széleit is igazítsuk el. A bal oldali felső és alsó szirmot a dróttal íveljük balra lefelé hajlóra, a végeiket kicsit csípjük össze és igazítsuk el minél természetesebb hatásúra. A jobb oldali két szirommal hasonló módon járunk el, de azokat jobbra lefelé íveljük. Ügyeljünk a szimmetriára! A megformázott szirmokat máris beszúrhatjuk az oázisba, hiszen annyira gyorsan száradnak, hogy meg fogják tartani a formájukat. Aki esetleg nem biztos ebben, konyhai papírtörlő segítségével kialakíthat olyan felületet, ami alkalmas a szárításra.
 

 
 
9. A 22-es méretű drótra lesz most szükségünk. Ez lesz az orchidea fő váza. Egy olló, vagy egy kis fogó segítségével alakítsunk ki egy kis hurkot az egyik végén.




10. Készítsünk elő egy mogyorónyi virágmasszát. Alakítsuk ki a megfelelő formát belőle. Hasonlítson egy kanál öblös részéhez, de a teteje legyen kicsit púpos (kobra fejhez is szokták hasonlítani).


12. A hurkot mártsuk ehető ragasztóba és óvatosan szúrjuk bele a bibébe.




13. Az ajak-szirom kialakításához egyszerűen nyújtsuk ki  vékonyra a masszát (nem kell drótozni, így nem kell a közepén vastagabb részt hagyni). Ezt a fajta szirmot nem kell erezőbe rakni. Viszont a szélét marcipánmintázó eszközökkel nagyon el kell vékonyítani (az sem baj, ha eldeformáljuk az eredetileg kiszúrt formát).

14. A kis méretű golyós marcipán mintázóval, vagy egy kisebb ecset végének segítségével alaposan elrojtozzuk körben a széleket.





15. A bibe két oldalát ecset segítségével ehető ragasztóval vékonyan lekenjük. Óvatosan ráillesztjük az előkészített ajak-szirmot. A hátsó széleket a bibére ragasztjuk két oldalt, kissé tölcsér alakot formázunk belőle és a fodrozást eligazítjuk. Végül a többi szirom mellé helyezzük az oázisba és hagyjuk őket teljesen megszáradni, mielőtt az újabb munkálatokhoz hozzálátnánk.




 
16. Egy fehér írólapra lila és egy kevés pink színű sziromfestéket teszünk. Alaposan összedolgozzuk őket. (Más színeket is lehet használni!)

17. A lapos ecsettel fogjuk megfesteni a szirmokat. Az 5 darab szirmot az elkeskenyített végződéstől befelé irányuló óvatos söprögető mozdulatokkal megárnyaljuk lilára. A felesleges, vagy rossz helyre hulló festék pigmenteket fújjuk le a sziromról. A széleket körben fessük végig az ecsettel, de csakis a legszélére jusson a porfestékből! Ezzel csak árnyalunk és megpróbáljuk életszerűvé tenni a virágot.


 



 
18. A bibe festésével folytatjuk. A legerősebb lila színre a bibe felső részét festjük. Ügyelve, hogy az ajak sziromra ne jusson a porfestékből. Az ajak-szirmot körben a széleken lilával árnyaljuk, majd a bibe alatti részt egy kevés sárga festékkel megfestjük.


 



19. Elővesszük a nullás méretű ecsetet és egy csepp vízben elkeverünk némi porfestéket. Megfestjük a szirom belsejének mintázatát.





20. A bibéhez egy nagyon apró dolog még hozzátartozik. Egy nagyon picike fehér masszát apró henger alakúra sodrunk az ujjainkkal és a bibe végződésének aljához illesztjük egy kevéske ragasztóval. Marcipán mintázóval, vagy akár egy virágdróttal megnyomjuk középen, két pici puklit hozva így létre.




 
21. Az utolsó előtti lépés a következik, a virág összeállítása. A virágszalagból levágunk  egy darabot. Az ajakszirmot megfogjuk, és szorosan hozzáillesztjük a legfelső szirmot. A virágszalagot hozzáfogjuk, majd végig a szár mentén körbetekerjük rajta. Ezt megismételjük minden egyes szirommal. Először a felsőket rakjuk mellé egyesével, majd végül a két alsót.

 



 



 

22. Miután összeállítottuk a virágot, a szirmokat tartó drótokat el kell tüntetnünk. Fogjuk össze őket, és tekerjük körbe a zöld virágszalaggal.

 
 
El is készült a mesés cukor-orchidea! Ugye, hogy nem kell félni tőle?
 



Ezért érdemes megvenni a Tortadíszítés Magazin számait!

Hasznos, tartalmas anyagokat olvashattok, színes, lépésről-lépésre fotókkal, és pontos leírással!

A Tortadíszítés Magazin második száma még kapható az újságárusítóhelyeken!


A Tortadíszítés Magazin első száma megrendelhető a Sőregi Tortadekorációs Webshopban (a weboldalon a könyvek között találjátok a lapot!)



Címük: www.soregi.com

A Magazin előfizethető itt:

Posta Zrt. Hírlap Üzlet
1900 Baudapest,
E-Mail: hirlapelofizetes@posta.hu
Telefon: 06-80/444-444
és itt is: elofizetes@tortadiszites.hu

Kellemes napot kívánok mindenkinek!
↧
↧

Fondant színezése, búzakalász készítése - kisfilm

September 10, 2013, 4:29 am
$
0
0


A tortadíszítés alapjait fogom bemutatni nektek sok-sok kisfilmen, és fotós anyagon. Elsőként ezt a filmet hoztam, amely három dolgot is bemutat.
Elsőként, hogyan színezhetjük a Fondant masszánkat citromsárgára,
azután, hogyan lesz ebből narancssága,
majd az elkészült masszából készítünk egy búzakalászt.

Ezt a kisfilmet akkor készítettem, amikor a Kockásfülű nyúl tortát csináltam, ehhez kellett a torta oldalár a búzakalász.



A nyuszitorta teljes elkészítését pedig a Tortadíszítés Gyerektorták Különszámban meg is nézhetitek lépésről-lépésre.

↧

Gabonamassza készítése

September 22, 2013, 3:06 am
$
0
0
Akár a Tortadíszítés Magazin 2. számában bemutatott
maci is készíthető gabonamasszából.

Korábban már feltettem a blogra az angol nyelvű kisfilmet, amelyben a gabonamassza készítését láthattátok.
Még 2011-ben készült ez a kisfilmem, magyarul.

A Gabonamasszát legtöbbször a Cake Boss, Tortakirály műsorban említik, ők ugyanis szinte minden figurális elemet, kiegészítőt ebből a masszából formáznak.
Nekik egyszerűbb, mert nagy tömegben készen vásárolják a masszát, viszont mi magunk is egyszerűen elkészíthetjük. Így:




A korábbi bejegyzést is érdemes megnézni, s átolvasni.
Itt találjátok meg:

http://tortadiszites.blogspot.de/2012/02/rizsmassza-elkeszitese.html

Sok sikert!
↧

ELŐFIZETÉS A LAPOKRA

October 27, 2013, 1:05 am
$
0
0
Kedves Olvasók!



Néhány információ az előfizetési lehetőségekről:

A Tortadíszítés MAGAZIN és a Tortadíszítés KÜLÖNSZÁMOK két külön kiadvány!

Külön lehetett és lehet előfizetni rájuk a posta elérhetőségein sőt akár a postai kézbesítőknél is (azaz a postásnál, aki minden nap kiviszi a leveleket.)


TORTADÍSZÍTÉS MAGAZIN



A TORTADÍSZÍTÉS MAGAZIN postai kódja: Lapkód: 68985
Ezzel a kóddal a posta azonnal tudni fogja melyik kiadványról van szó.

A tortadíszítés Magazin 3 havonta (negyedévente) megjelenő lap, az ára 560 Ft.


Erre az újságra mindig a következő 4 számra vesz fel a posta előfizetéseket.
Ennek az ára: 2240 FT.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
TORTADÍSZÍTÉS KÜLÖNSZÁMOK



A TORTADÍSZÍTÉS KÜLÖNSZÁMOK postai kódja: Lapkód: 68992
Ezzel a kóddal azonosíta a posta a lapot.

A Különszámok ára: 560 FT,

Minden Tortadíszítés Különszám 1-1 témát dolgoz fel torták formájában. 2014-ben a következő különszámok várhatóak:


1. TORTÁK FESTÉSE, SZÍNEK KEVERÉSE- Február 18.
2. ESKÜVŐI TORTÁK, ÉS 2014-ES TREND - 2014. Március 18.
3. FIGURÁK KÉSZÍTÉSE - 2014. május 20.
4. VIRÁGOK KÉSZÍTÉSE - 2014. Június 24.
5. GYEREKTORTÁK II. - 2014. Augusztus 26.
6. ŐSZI ÁLLATVILÁG - 2014. szeptember 23.
7. PARTY TORTÁK - 2014. November 25.

A Tortadíszítés Különszámok már csak 2013-ban jelennek meg, 2015-től összeolvad a Magazin és a Különszám, így 2015-től havilapként kapható majd a Tortadíszítés Magazin.

már csak a hátralévő 6 számra lehet előfizetni a postán,
a postaköltségekkel együtt:
3900 Ft-ért.
Előfizetéssel kapcsolatban, kérlek forduljatok ide:
Posta Zrt. Hírlap Üzlet
1900 Baudapest,
E-Mail: hirlapelofizetes@posta.hu
Telefon: 06-80/444-444
Az egyes számok megvásárolhatóak ezekben a webshopokban is a készlet erejéig:
Sőregi webshop és bolt (Pécs): www.soregi.com
Sütisdoboz webshop és bolt (Budapest): www.sutisdoboz.hu
A korábbi lapszámokat itt is megvásárolhatjátok: www.soregi.com

2014-től elindul a saját webshopunk is, így 2014-től majd tőlünk is meg lehet vásárolni mind a friss számokat, mind pedig a régebbi számokat is.

A webshopunk itt található: 

http://silvershark-productions.eu/index.php/webshop
 

Jelenleg kapható az újságárusoknál:

- Tortadíszítés Magazin 2014/1. száma



A Magazin országszerte kapható, ezen a linkeken megtekinthető a boltok listája címekkel együtt:
Magazin kapható itt: Boltlista Magazin

Plusz kapható a Tortadíszítés Márciusi Különszám is:


Különszám kapható itt: Boltlista Különszámok

Március 31-ig kedvezményesen megvásárolhatóak a tavalyi újságaink is egy csomagban:

 
Többek között itt is kapható a csomag:

http://silvershark-productions.eu/index.php/webshop

Bízom benne, hogy mindenki választ kapott a kérdéseire.
Szép napot kívánok!
↧

Közönségtalálkozó - 2013. október

October 27, 2013, 4:07 am
$
0
0
Kedves Olvasóink!

2013. októberében tartotta a Tortadíszítés Magazin, és maga a Tortadíszítés Blog az első Közönségtalálkozóját Budaörsön.

A rendezvény nagyon jól sikerült, végre személyesen is találkozhattam néhányatokkal.

Valahogy így zajlott a délután:
A saját és Adorján Aranka fotóit felhasználva mutatnám be:) Bízom benne, hogy Aranka nem bánja:) Köszönjük szépen!

A találkozó Kricky Kiss Podmaniczky air-brush bemutatójával indult.
 

Ilyet is fújhatunk sablon segítségével 2 perc alatt.

Végre a kivetítő is működik.

Mire képes ez a kis készülék? Csodákra - ha ügyesek vagyunk.

Mi mást készíthetett volna Kricky? Tököt, amelyből egy zombi nyúl kifelé:)

Íme, a torta, csodás a fújás, sőt a torta is egyben, a hőség ellenére.

Krickyt követte a Tortadíszítés Magazin és Tortadíszítés Különszámok egyik rovatvezetője: Bartus Dóra

Kukucs! Erre is nézz!

Dóra és a vendégek egy része. Plusz a kislányok, akik csillogó szemekkel követték  bemutatót. 

A masni már kész, folytassuk tovább.

Dóra kis szarvas-figurája. Ugye ismerős? Bizony, a szarvas elkészítése a
Tortadíszítés Magazin 3. számában nyomonkövethető.

Dóra cukorvirág csokra. Ilyet készthetnek azok, akik jelentkeznek
 Bartus Dóra tanfolyamaira.

Még néhány cukor-csoda

Bartus Dóra cukorvirág készítő tanfolyamokat tart Szécsényben.

Dórát Kiss Ibolyka követte soron. Bemutatta az érdeklődőknek a kalocsai minta készítését, és sokáig válaszolt a kérdésekre.


Ibolyka:)

Készül a Kalocsai minta.
Ibolyka elhozta nekünk bemutatni a cukorból készült kalocsai mintás terítőjét. Ibolyka tanfolyamain kalocsai minta készítést és cukorvirág készítést is tanulhattok Bicskén.


Ibolyka cukorból készült kalocsai mintás terítője.
Tombolát is húztunk! (azaz a gyerekekre hárult ez a feladat.)




A Tombola nyertesei:
- Kalocsai minta készítő tanfolyam Ibolykával: Fodor Csilla
- Karamell tanfolyam Némónál: Atali Krisztina
- Meseveled utalvány a www.meseveled.hu jóvoltából: Kormos Vivien
- Meseveled utalvány a www.meseveled.hu jóvoltából: Harsányi Bernadette
- Oxigén készülék a Terraox felajánlásából: Váradi Zsófia
- Oxigén készülék a Terraox felajánlásából: Bágyiné Juhász Zsuzsanna
- Cukorvirágkészítő tanfolyam Ibolykánál: Hézsei Tímea
- Cukorvirágkészítő tanfolyam Földi Lenkénél - Ferenczi Katalin
- Cukorvirágkészítő tanfolyam -Bartus Dóránál - Adorján Aranka
- Sütisdoboz ajándékutalvány a www.sutisdoboz.hu felajánlásából - Hajdú Tímea
- Sütisdoboz ajándékutalvány a www.sutisdoboz.hu felajánlásából - Kozma Ferencné
- Lindy Smith tortadekorációs könyve: Wieder-Ágh Orsolya

A nyerteseket e-mailen értesítjük a részletekről a napokban.

A fődíj, azaz a Kricky által készített torta nyertese Durján István lett!

Átadásra kerültek  korábbi tortadísztő versenyek nyereményei. (pontosabban a nagyrészük). Néhány a győztesek közül:

Adorján Aranka:)

Kis-Jakab Petra Dórával és a díjaival.:)

Lakatos Andrea igazi éremesőben részesült.

Dórával és Krickyvel (Fú, de nyúzott a fejem:))

Aranka és Dóra a találkozó után.

István és Zalai Klári (végre találkoztam Klárival:))

Arankával:)

Ez csak ráadás, hazafelé a Rakparton.

Köszönöm szépen mindenkinek a részvételt, és a remek bemutatókat!

Akik valamilyen okból nem tudtak részt venni most, azok se csüggedjenek, jövő tavasszal újra találkozunk!

 Kellemes napot mindenkinek!
↧
↧

Tortadíszítő Kisokos című könyvről

August 22, 2014, 1:45 am
$
0
0
Kedves Olvasóink!

Most 25%-os kedvezménnyel előrendelés adható le a Tortadíszítő Kisokos című könyvre.


A könyvről:
250 oldal
Kartonborítós
Ragasztókötéses
165x235 mm a mérete.

A könyvben összefoglaljuk mindazt, amit tudni érdemes a tortadekorálásról kezdőknek és haladóknak. Segítséget adunk mindenkinek, aki megtanulná és akár otthon készítené el a különféle tortákat, süteményeket és  cukorvirágokat.

A könyv tartalmi felépítése:
Első részben a sütésről, a sütéskor használt alapanyagokról beszélünk.
Ezután elkészítjük lépésről-lépésre a dekoráláshoz haszált anyagokat, mint például a vajkrém, royal icing (írókamáz), marcipán, nyújtható fondant, modellizáló csokoládé....stb... Fotókkal és pontos leírással, így bárki elkészítheti ezután.

Népszerű torta, muffin, keksz recepteket mutatunk be.

A könyv nagyobb részében pedig a dekorálás részleteit, kedvelt technikákat, népszerű formatortákat készítünk el szintén lépésről-lépésre fotókkal. Dekorálunk tortát, kekszet, muffinokat. Elkészítünk figurákat nektek!

A virágokról szóló részben megmutatjuk, hogy készíthettek vajkrémből és masszából is egyszerű virágokat, majd rátérünk a drótos cukorvirágokra is.

A könyv végén megtaláljátok a tortadekorálás sokszor használt fogalmainak magyarázatát is, sőt bemutatunk néhány lehetőséget, kurzust, tanfolyamot, ahol tovább bővíthetitek a tudásotokat.

A könyv teljes ára: 6400 Ft
Előrendeléssel: 4800 Ft.

A kedvezmény semmilyen más akcióval nem vonható össze!
Az előrendelés időtartama: 2014. szeptember 18-ig él az akció!!!

A könyv megjelenése: 2014. október 16.

Előrendelőknek a postázás: 2014. október 9.-én kezdődik.

Az Előrendelés akkor érvényes, amennyiben a megrendelő szeptember 18-ig ki is fizeti a könyvet. Azoknak postázzuk, akik ez időpontig kifizették a könyv és a postázás összegét.

A könyvet egyetlen helyen lehet jelenleg megrendelni, ez pedig a Tortissimo webshop:

Weboldaluk: www.tortissimo.hu
Szilágyi Györgyi
E-mail címük: tortissimo@tortissimo.hu
Rendelés: tortissimo@tortissimo.hu
Telefon: 06/30/633-9910
Hétföznapokon és munkanapokon 9:00-15:00 között.

KÜLFÖLDI (Magyarországon kívüli) megrendeléssel kapcsolatban ide írjatok kérlek: lorincz@tortadiszites.hu

A könyv a készlet erejéig a megjelenés után könyvesboltokban és egyéb Tortadekorációs webshopokban, üzletekben is kapható lesz, a teljes 6400 FT-os áron. (Amennyiben marad könyvünk az előrendelések után, október 16-ától kereshetitek a könyvesboltokban.)

További szép napot kívánok mindenkinek! Sok napsütést, kevés bosszúságot, rengeteg mosolyt!
↧

A TORTADÍSZÍTŐ KISOKOS című könyvről

October 12, 2014, 12:43 pm
$
0
0


Már kapható legújabb kiadványunk, a TORTADÍSZÍTŐ KISOKOS című könyv.

A LEGTÖBB WEBOLDALON MOST 20% KEDVEZMÉNNYEL RENDELHETŐ!!!

Néhány szóban a könyvről:

Cím: Tortadíszítő Kisokos
Kiadó: Silver Shark Productions
Kiadás éve: 2014 
ISBN száma: 978-963-89057-3-4
Mérete: 165x235 mm
Oldalszám: 250 oldal, 4+4 C
Súly: 700 g
Fűzött kötéses
Kartonborítós
Ára: 6400 Ft
Megjelenési dátum: 2014. október 14.
Magyar nyelvű

Rövid leírása:
A Tortadíszítő Kisokos a korábban megjelent "A tortadíszítés alapjai" c. könyv átdologozott kiadása, továbbá a Tortadíszítő Magazin és a Tortadíszítő Különszámok első évkönyve.
A könyv hasznos segítséget nyújt a tortadekoráláshoz az alapoktól kezdve a haladó szintig. Összefoglalja a sütéshez szükséges tudnivalókat, majd a tortadíszítésben használt anyagok elkészítését is. Lépésről-lépésre, színes fotók és pontos leírás mutatja be a dekorálás mozzanatait, sőt komplett torták elkészítését is. A könyv segítségével tejszínes, vajkrémes, marcipános, csokoládé- és fondant-bevonatos tortákat készíthet bárki, akár otthon, a saját konyhájában. Hangsúlyt kapnak az egyszerű cukorvirágok és a komolyabb, drótos technikával készült cukorvirágok is. A könyvből megtanulható többek között a rózsa, a mikulásvirág, a liliom, a lófej formatorta, a varrógép-torta, sportcipő torta, kastély torta, autó formájú torta elkészítése, a népszerű kalocsai minta készítése cukorból, a kinyomócsövek használata, és szinte minden, ami a tortadekorálásban jelenleg ismert.

Rengeteg hasznos recept, számtalan színes fotó egy könyvben!

A LEGTÖBB WEBOLDALON MOST 20% KEDVEZMÉNNYEL RENDELHETŐ!!!

A könyv megrendelhető, illetve megvásárolható a következő könyvesboltokban és webshopokban:

Tortissimo webshop: www.tortissimo.hu

Alexandra könyvesboltok és webshop: www.alexandra.hu

Libri könyvesboltok és webshop: www.libri.hu

Líra könyvesboltok és webshop: www.lira.hu

Bookline weboldala (NEMZETKÖZI POSTÁZÁS IS!!!): www.bookline.hu


Jó szórakozást kívánunk a könyvhöz!
↧
Search

Csokoládé oszlop készítése torták alsó szintjeihez

October 27, 2014, 8:57 am
$
0
0


Sokszor előfordul, hogy emeletes tortát készítenénk. Ilyenkor gondoskodni kell a megfelelő alátámasztásról, hogy az alsó szintek ne rogyjanak össze a felsőbb szintek súlya alatt.
  
Nehézségi fok: Egyszerű
Eszközszükséglet: Minimális


Amikor az emeletes tortán a szinteket egymásra pakoljuk, szükséges a tortába belső állványt rejtenünk. Ez többféleképpen készülhet. Használhatunk műanyag oszlopokat, de készíthetünk mi magunk is oszlopot csokoládéból.


Egy hosszú csővel szúrjunk üregeket a tortába, majd olvasszunk fel csokoládét gőz fölött egy edényben. A tortán keletkezett üregeket töltsük fel az olvasztott csokoládéval. 


Amikor a csokoládé megdermed, erős csokoládéoszlopokat fog alkotni.
Mielőtt ráhelyezzük a következő szintet, fontos, hogy ráhelyezzünk egy erős fém, vagy műanyagtálcát, amely eltakarja az oszlopokat, de nem látszik ki a rákerülő torta alól. Ezzel a módszerrel akár 6-7 emeletes, tejszínes tortákat is egymásra pakolhatunk.

Az esküvői torta elkészítéséről szóló teljes cikket megtalálod a Tortadíszítés Magazin 2013/1. Számában. Az újságaink korábbi számait az alábbi webshopokban vásárolhatod meg:
Sőregi Tortadekoráció – www.soregi.com
Sütisdoboz Tortadekoráció – www.sutisdoboz.hu

Az anyagot Farkas Vilmos készítette a Tortadíszítés Magazin megbízásából a Tortadíszítés Magazin 2013/1. Számához. (I.évf. 1. Szám) Vilmos blogját itt érheted el: www.farkasvilmos.blogspot.com
 

↧

Torta burkolása marcipánnal, vagy nyújtható fondant masszával

October 27, 2014, 9:19 am
$
0
0



Egyre népszerűbb a torták cukormasszával illetve marcipánnal való burkolása, majd dekorálása. Na, de hogyan kerül a massza a tortára?

Nehézségi fok: Egyszerű
Eszközszükséglet: Minimális


Fontos, hogy a szép burkoláshoz precízen készítsük elő a tortát. Kenjük körbe világos alapvajkrémmel. Mielőtt leburkolnánk a tortát, hűtőben dermesszük újra.



A marcipánt, vagy fondant masszát gyúrjuk simára, ha szükséges kissé melegítsünk rá mikrohullámú sütőben.
A megdermedt tortát helyezzük sütőpapírra, így díszítés közben könnyen mozgathatjuk. A marcipánt nyújtsuk ki porcukrozott asztalon, kb. 3-4 mm vékonyra, majd óvatosan helyezzük a tortára. 


A torta közepétől kifelé haladva, simogassuk ki a légbuborékokat, ehhez ajánlatos simítólapátokat használni.



Az oldalát és a tetejét egyszerre simítva, sarkosabb éleket alakíthatunk ki. 




Ha fényesebb hatást szeretnénk, akkor kezünkkel kissé dörzsöljük át a leburkolt tortát.
Ha oldalszegély is szeretnénk, nyújtsunk ki a kívánt színből, majd vágjunk ki egy megfelelő méretű csíkot. Ezt tekerjük fel, majd a torta oldalát vékonyan vizezzük be és tekerjük rá a szegélydíszt.



A Cukormassza (fondant massza) receptjét itt találod meg: FONDANT KÉSZÍTÉSE

Az esküvői torta elkészítéséről szóló teljes cikket megtalálod a Tortadíszítés Magazin 2013/1. Számában.

Az anyagot Farkas Vilmos készítette a Tortadíszítés Magazin megbízásából a Tortadíszítés Magazin 2013/1. Számához. (I.évf. 1. Szám). Vilmos Blogját itt találod meg: http://www.farkasvilmos.blogspot.de/
↧
↧

Egyszerű oldalszegély készítése

October 27, 2014, 9:29 am
$
0
0



Nehézségi fok: Egyszerű
Eszközszükséglet: Minimális

A tortánk burkolása után díszítésként oldalszegélyt is készíthetünk.
Színezzük a kívánt ételfestékkel a marcipánt, illetve a cukormasszát, majd jól gyúrjuk át.


Nyújtsuk ki, majd vágjunk ki egy megfelelő méretű csíkot. 





Ezt tekerjük fel, majd a torta oldalát vékonyan vizezzük be és simítsuk rá a szegélydíszt.







Az anyagot Farkas Vilmos készítette a Tortadíszítés Magazin megbízásából a Tortadíszítés Magazin 2013/1. Számához. (I.évf. 1. Szám). Vilmos blogját itt találod: http://www.farkasvilmos.blogspot.com
↧

Minnie Mouse torta készítése

October 27, 2014, 10:03 am
$
0
0



Tipikus leányka-torta. Az alábbi cikkből láthatjuk, hogy nem is olyan nehéz az elkészítése.

Nehézségi fok: Közepes
Eszközszükséglet: Közepes

A képen látható emeletes torta alsó szintje 22 cm-es, a felső része 15 cm-es. A magasságuk 10 cm. A kész tortákat egyenletesen lekenjük vajkrémmel, majd hűtőben való dermesztés után beburkoljuk mindkettőt egyforma halványrózsaszínre. Először külön-külön tálcán tároljuk, burkoljuk és hűtsük a tortákat. Burkolásnál figyeljünk arra, hogy a megszínezett burkolóanyag elegendő legyen mindkét torta bevonására, így biztosítva azt, hogy teljesen egyforma színűek legyenek. A nagyobb tortához kb. 60 dkg burkolóanyagot számoljunk, a kicsihez pedig kb. 40 dkg-ot, tehát összesen kb. 1 kilóra lesz szükségünk. Ha marad végül valamennyi burkolómassza, azt a díszítésnél fogjuk tudni felhasználni. Tegyük a tortákat hűtőbe.


Amíg a torták dermednek, készítsük elő a torta alján található fodrot. Gyúrjunk át fehér masszát, sodrjuk ki olyan hosszúra, ami körbeéri a nagyobb tortát és nyútjsuk ki. Vágjunk ki két darab kb 2, vagy 2,5 cm-es sávot és készítsük el a fodrozást.



 A nagyobb tortát vegyük ki a hűtőből és ragasszuk a fodrot körben az aljához, majd ismételjük meg a műveletet a második fodor résszel is. Használhatunk ehető ragasztót, vagy vizet. A torta közepébe készítsünk merevítést, ami a kisebbik szintet fogja tartani (szúrjunk 3-5 műanyag pálcikát a torta közepébe), majd kisebbik tortát emeljük rá az alsó szintre. Igazítsuk középre. A felső szinthez a fodrokat ugyanúgy készítjük, azzal a különbséggel, hogy fordítva fogjuk a tortára illeszteni őket. Ebben az esetben a fodros rész kerül felülre és a sima rész alulra, tehát először a felső sort rakjuk fel, majd utána az alsót.

A burkoláskor megmaradt rózsaszín masszát színezzük sötétebb  pinkre és jól gyúrjuk át. Ebből készítjük majd a díszítőelemeket a tortára (virágok, masnik). A zsinór díszítéshez használhatunk fondant kinyomó pisztolyt. Ha ez nincs akkor tenyérrel sodorjuk ki.  

Az alsó tortán a fodor tetejét tekerjük körbe vele. A felső szinten pedig alul hagyjunk 1 centi helyet és illesszük körben a fodrok alá a zsinórt. Készítsünk két masnit is.

A tortára kerülő díszeket (Minnie karjai és a zöld levelek kivételével), legalább egy nappal a torta összeállítása előtt készítsük el és hagyjuk őket száradni jól szellőző, páramentes helyen.

Tipp: Ha a díszeket zselatinos masszából készítjük (a recept a magazin első számában található),  keményre fognak száradni és nem lesznek annyira törékenyek.


Fekete burkolóanyagra lesz szükségünk. Fekete színt a legnehezebb begyúrni, ezért ha tehetjük, vegyünk burkolásra kész fekete masszát (online shopokban beszerezhető).  Először a 2 különböző méretű fejet rajzoljuk ki sütőpapírra (a képen lévő tortán kb 13 cm-es a nagy és 7 cm-esek a kicsik). A nagyot részletesen rajzoljuk át a sütőpapírra (szemek, száj, orr, masni, stb.), a kicsihez csak a fej körvonalára lesz szükség.  Nyújtsuk ki  a masszát (ne nyújtsuk vékonyra) és helyezzük rá a sütőpapírt. Rajzoljuk át a körvonalakat és vágjuk ki őket egy éles késsel, vagy szikével.

A 3 kis Minnie fej szélét fehér színű ételfestékkel és egy ecsettel rajzoljuk körbe szaggatott vonalakkal. Készítsünk 3 apró rózsaszín masnit és ragasszuk fel őket a fejekre.


A nagy fej különböző részeit darabonként fogjuk összerakni, mint egy kirakóst. Először is test színű burkolóanyagot nyújtsunk ki és rajzoljuk át rajta a sütőpapíron lévő mintát. 

 A száj és az orr vonalát is karcoljuk be. Vágjuk ki a széleket körben, ugyanígy készítsük el a masnit is rózsaszínből. Végül az összes arcon lévő részletet csináljuk meg. Feketéből az orrot (ezt kézzel is megformázhatjuk egy mogyorónyi méretű darabból). Fehérből és feketéből a készítsük el a szemeket, majd pirosból megcsináljuk a szájat és rózsaszínből a nyelvet. Minden egyes részletet pontosan ragasszunk a helyére a fekete alapon, kezdve a test színű résszel. A szempillákról se feledkezzünk meg! A száj szegletét kevés rózsaszín porfestékkel árnyaljuk. 

A virágokhoz vágjuk ki 5 szirmú kiszúróval az alapokat. Készítsünk alufóliából kelyheket, amiben majd kiszárítjuk. A szirmok végződéseit csippentsük össze csúcsos formájúra és a szirmokat igazítsuk kissé egymás fölé. A közepükbe ragasszunk egy-egy gömböt, amit az ujjunkkal lapítsunk le. Száradás után ecsettel és sötét pink sziromfestékkel árnyaljuk meg.

Készítsünk sűrű írókamázat (glazúrt) - 1 tojásfehérje, 20 dkg porcukorral alaposan kikeverve. Ha nem látjuk elég sűrűnek, akkor még rakhatunk hozzá némi étkezési keményítőt. Töltsük habzsákba. Ez a máz lesz a ragasztó. Ezzel fogjuk a nagyobb elemeket a tortára rögzíteni. Száradás után mindent a helyén fog tartani.

Miután minden egyes rész alaposan kiszáradt, elkezdhetjük a tortára illeszteni a díszítőelemeket. A habzsákból nyomjunk a fekete Minnie Mouse fejek hátuljára és ragasszuk őket a torta oldalára. 2 darab oldalra kerüljön, egy pedig hátulra. A nagy Minne fejet a torta közepére fogjuk rakni kissé hátra döntve, hogy támasztékot biztosítsunk neki. Először is nézzük meg hová fog pontosan kerülni és az alatta lévő helyet töltsük ki írókamázzal úgy, hogy ha szemből nézzük a tortát, ne látszódjon ki a máz a Minnie fej alól. Végül a fantázia virágokat is tapasszuk a tortára.

A levelekhez neon zöld színű masszát úgy készíthetünk, hogy ugyanannyi zöld és sárga élelmiszerszínezéket gyúrunk a fehér burkolóanyagoz. 

Nyújtsuk ki és késsel vágjunk ki hosszúkás kúp alakokat. A közepüket erezzük meg és zöld sziromfestékkel árnyaljuk meg. A virágok és a levelek lehetnek elnagyoltak, nem kell realisztikusnak lenniük, inkább mese-szerűek legyenek. A mázzal a virágok mögé helyezzük őket és elrendezzük, megíveljük.

Végső mozzanatként a karokat készítsük el. Sodorjunk 2 hengert fekete masszából és csúsztassuk be két oldalról a Minnie Mouse fej mögé őket. 

A kézfejeket fehér masszából alakítjuk ki kés és marcipánmintázó segítségével. Figyeljünk, hogy egyformák legyenek és szimmetrikusak. A karokhoz igazítjuk őket és mázzal a tortához rögzítjük.



Az Minnie Mouse elkészítéséről szóló teljes cikket megtalálod a Tortadíszítés Gyerektorták Különszám 2013/1. Számában. 

Az anyagot Bartus Dóra készítette a Tortadíszítés Magazin felkérésére a Tortadíszítés Gyerektorták Különszámhoz, azaz a 2013/1. Különszámhoz. (I.évf. 1. Szám). Dóra blogját itt érheted el: http://tortadekor.blogspot.com

↧

Lófej torta készítése másképpen - kisfilm

November 10, 2014, 8:03 am
$
0
0


A lófej formatorta készítését korábban már bemutattuk lépésről-lépésre fotókkal.

Találtam egy másik variációt is, amely kisfilmen mutatja be, hogyan varázsolhatunk ehető lovacskát.

 A videót erre a linkre kattinva érhetitek el:



A videót készítette:

http://www.mcgreevycakes.com/
↧
Viewing all 185 articles
Browse latest View live
Search