Ahogyan korábban már ígértem, idén sok-sok meglepetés vár a blog olvasóira is. Ez az első, azaz, hogy új rovattal bővül az oldal. A rovat címe: Süss velem!
Ebben a rovatban a sütés alapjaival és kipróbált receptekkel ismerkedhettek meg. A receptek mellé a jövőben fázisfotókat is készítek majd, a mostani esetben erre nem jutott időm.
A Sajtos rúd egy sorozat első része is egyben, ez a sorozat az idei kihívásom magam felé. A következő bő egy évben 365 receptet és tortadekorálási módszert fogok tesztelni a blogon. Ma kezdtem és a blog 5. születésnapján, azaz 2016. február 28-án fejezem be. Ezalatt az idő alatt az internetet, újságokat, könyveket böngészve fogok különféle tortadekorációs anyagokat és süteményrecepteket tesztelni, majd bemutatom nektek az eredményt. Ez a sorozat a TESZT CHALLENGE 2015, és erről bővebben hamarosan olvashattok egy külön bejegyzésben is.
Tehát az első a SAJTOS RÚD, amely a Horváth Ilona szakácskönyvében Sós rudacska néven szereplő finomság átalakított változata.
SAJTOS RÚD
Hozzávalók:
- 300 g liszt
- 100 g margarin
- 80 g zsír
- 20 g élesztő
- 1 tojássárgája
- 1 egész tojás (a kenéshez)
- 5 g cukor
- pici só
- 1/2 dl tej
- kevés reszelt sajt (kb 80-100 g)
A sütemény elkészíthető zsír nélkül is, én azért így csinálom, mert tovább marad puha a sajtos rúd, nem szárad ki. Amennyiben a zsírt kihagyjuk, akkor nem csak 100 g, hanem 200 g margarin kerüljön a receptbe.
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőnket 180 fokosra, alul-felül sütésre.
1. A 1/2 dl tejet a cukorral langyosra melegítjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ezután békén hagyjuk, hogy az élesztő felfusson a tejben. (Ez azt jelenti, hogy habosodni és emelkedni fog a tejes élesztős keverék)
2. Ezalatt a lisztet a margarinnal és a zsírral elmorzsoljuk, azaz az ujjainkkal morzsolva a margarint és a zsírt elkeverjük a liszttel. Ezután hozzákeverjük a reszelt sajt felét is.
3. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojás sárgáját, a sót, és jól összegyúrjuk. Először ragadni fog a tészta a kezünkhöz, de ne essünk kétségbe, addig kell gyúrni, amíg szépen össze nem áll a tészta, és a kezünk is teljesen tiszta nem lesz.
4. Lisztezett deszkán ceruza vastagságúra kinyújtjuk, majd 8-10 centiméteres rudakra vágjuk. (vagy amekkorára szeretnénk)
5. Az egész tojást felverjük, majd a rudakat lekenjük vele. Ezután megszórjuk a maradék sajttal. Igaz a szórás egyszerűnek hangzik, de nem az, óvatosan elegyengetjük a sajtot a keskeny rudacskákon.
6. A sütőlemezre sütőpapírt teszünk, majd 2-3 cm távolságra egymástól elhelyezzük a rudacskákat is.
Kb 20 perc alatt sült meg nekem a sajtos rúd a 180 fokos sütőben. (Sok helyen olvastam recepteket, ahol 10-15 percet írtak, soha semmilyen hasonló sütemény nem lett nekem kész ennyi idő alatt. minimum 20-25 perc kellett, de a sütőtől is függ a sütési idő.)
Istenien finom lett! Egy baja van, ha az ember elkezdi enni, nehezen lehet abbahagyni! Napok múlva is finom, és nem szárad ki.
Ez volt az idei év első finomsága a konyhámban, és a TESZT CHALLENGE 2015 első receptje. Maradt még 364 tesztelnivaló anyag.
Egészségetekre!