Ezen az órán a töltött csokoládé bonbonok elkészítésének alapjaival ismerkedünk meg, eredeti Szamos receptúra alapján.
Megtanuljuk mi a temperálás, hogyan lesz fényes és roppanós a csokoládé, mindenki a gyakorlatban ismerkedhet meg a márványlapon való temperálás technikájával.
Mindenki maga öntheti ki olvasztott és temperált csokoládéból a profi csokoládémesterek által használt formát, amely egy különleges élmény.
A finom és stílusos apró mesterművekhez kétféle alapkrémet készítünk, egy pálinkával lazított marcipánkrémet és egy krémes mézes tejcsokoládé krémet.
Csokoládémesterünk segítségével megtöltjük azokat a kiöntött formát. Temperált csokoládéval zárjuk le a desszerteket, azaz talpaljuk, majd dermesztés után kiütjük a formából a pralinénkat. Ezután már csak meg kell kóstolnunk milyen a frissen készült roppanós bonbon íze.
Időpontok és jelentkezés: http://www.csokoladeiskola.hu/kurzusok.html
Helyszín: Szamos Csokoládé Iskola, Szamos Gourmet Ház, 1052 Budapest, Váci u. 1. Telefon:+36 30 233 34 12
e-mail: info@csokoladeiskola.hu
e-mail: info@csokoladeiskola.hu